Spielberger Mehl Emmer Vollkorn 500g Demeter

Beschreibung

Für dieses Emmer-Vollkornmehl wird bester demeter-Emmer verwendet. In der Spielberger Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten mit grösster Sorgfalt und viel Fingerspitzengefühl zu einem Vollkornmehl vermahlen, das alle wertvollen Bestandteile des Korns enthält. Emmer zählt zu den ältesten Getreidearten und überzeugt mit einem aromatischen Geschmack. Besonders gut eignet sich das Urgetreide für Vollkornbrote und Brötchen, kann aber ebenso für Kuchenteige, Quiches, Waffeln und Pfannkuchen verwendet werden. Durch seine härteren Körner ist Emmer ausserdem eine hervorragende Grundlage für die Herstellung von Teigwaren.

Da Emmer mit Weizen verwandt ist, lässt er sich grundsätzlich ähnlich verarbeiten. Sein Klebereiweiss ist jedoch empfindlicher und sorgt für festere Teige mit geringerem Volumen. Deshalb sollten Emmerteige nicht zu stark geknetet werden. Mit der passenden Rezeptur und einer abgestimmten Teigführung entstehen dennoch ausgezeichnete Backwaren mit kräftigem, dunkel-aromatischem Geschmack und leicht herben, nussigen Noten.

In der Spielberger Mühle sind es vor allem die Menschen, die den Unterschied ausmachen. Anders als in einer industriellen Mühle wird hier nicht vollautomatisiert gearbeitet. Zwar kommen auch Maschinen zum Fördern, Bürsten, Schroten und Mahlen zum Einsatz, doch erst das handwerkliche Können der Müllerinnen und Müller sorgt dafür, dass der komplexe Prozess der Müllerei mit grosser Präzision gesteuert wird.

Für vegane Ernährung geeignet.

Zutaten

EMMER-Vollkornmehl** (eine Ur-Weizenart)

**aus biodynamischer Erzeugung

Allergieinformationen

Enthält Gluten

Lagerungsinformation

Kühl und trocken lagern.

Nährwerte pro 100g

Hinweis: Wir unternehmen grosse Anstrengungen, um sicherzustellen, dass die Produkteinformationen in unserem Webshop korrekt sind. Wir bitten unsere Kund*innen jedoch, insbesondere diejenigen, die an Allergien und Unverträglichkeiten leiden, vor der Verwendung oder Gebrauch immer die Produktkennzeichnung, Warnhinweise und sonstige Anweisungen zu überprüfen, die auf dem Produkt vermerkt sind.