Kräuter Omelette

Zutaten

für 4 Personen:

8 Bio-Eier
1 TL Brecht Kerbel
1 TL Brecht Petersilie
1 TL Brecht Estragon
  Salz und Pfeffer
  Bio-Butter

Zubereitung

Die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. Die Kräuter unterrühren und ein paar Minuten quellen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eimischung hineingeben. Bei geringer Hitze stocken lassen, zum Schluss wenden und auch auf dieser Seite kurz backen.

Tipp: Zu Kartoffeln und grünem Spargel mit zerlassener Butter reichen oder in Streifen geschnitten als Suppeneinlage servieren.

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