Mango-Mousse

Zutaten

Zutaten für 6 Portion:

100 ml Orangensaft
1½ TL Agar-Agar
250 g Mango-Fruchtfleisch
80 g Honig (z. B. Akazien)
2 dl Schlagrahm

 

Zubereitung

Das Mango-Fruchtfleisch fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Frisch gepressten Orangensaft mit dem Agar-Agar 3 Minuten verkochen. Mangopüree und Honig unterrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Schlagrahm steif schlagen und unterheben. Die Masse mit Frischhaltefolie bedeckt zirka 4 Stunden kalt stellen. Aus der kalten Mousse mit einem angefeuchteten Löffel «Schiffli» ausstechen und z. B. mit Beeren oder Kokosflocken verziert auf einem Teller anrichten.

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