Polenta a Nera

Zutaten

für 4 Personen:

1, 2 lit. Morga Gemüsebouillon
200 g Biofarm Bramata (grober Mais)
50 g Molino Buchweizenmehl
150 g Ziegenfrischkäse
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
20 g Bio-Butter
  Salz, nach Bedarf

 

Zubereitung

Bouillon in einer grossen Pfanne aufkochen. Mais und Buchweizenmehl mischen, einrühren, unter gelegentlichem Rühren bei kleinster Hitze zirka 1 Stunde zu einem dicken Brei köcheln. Polenta von der Platte nehmen. Käse, Zitronenschale und Butter unter die Polenta mischen, salzen. Dazu passt ein Pilz- oder Kaninchenragout.

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