Kastanien Spätzli

Zutaten

für 4 – 5 Personen:

200 g La Pinca Kastanienmehl
200 g Spielberger Dinkelmehl
4 Eier Bio
2 dl Milch Bio oder Wasser
1 TL Salz
1 EL Morga Olivenöl Bio
wenig frische Salbeiblätter

Zubereitung

Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 30 min ruhen lassen. In einem grossen Kochtopf reichlich Salzwasser aufkochen. Teig mittels Spätzlisieb portionenweise in das Kochwasser streichen. Sobald Spätzli an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Salbeiblätter in Streifchen schneiden, in Butter kurz dünsten. Spätzli darin schwenken.

Tipp: Mit Wild und Gemüse oder Apfelmus servieren.

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